PEMBERDAYAAN EKONOMI PRODUKTIF MASYARAKAT BERBASIS POTENSI SUSU

Abstract

Kegiatan pemberdayaan masyarakat berbasis potensi susu ini bertujuan mengubah kesadaran, memperkuat keinginan dan perilaku masyarakat sebagai obyek atau pelaku yang berperan dalam peningkatan kualitas produk peternakan sesuai potensi wilayah. Pemberdayaan masyarakat ini dilaksanakan di Desa Cepogo, Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali dengan metode penentuan lokasi purposive sampling (secara sengaja) dengan mempertimbangkan berbagai potensi Sumber Daya Manusia dan Sumber Daya Alam di lokasi kegiatan (Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten penghasil susu terbesar di Jawa Tengah, dengan produksi susu tahun 2014 mencapai 46.906.493 liter dan jumlah populasi sapi perah sebanyak 88.533 ekor). Program pemberdayaan dilaksanakan melalui Participatory Rural Appraisal (PRA) untuk mengidentifikasi potensi (modal
fisik, modal manusia, dan modal keuangan) dan permasalahan masyarakat, Focus Group Discussion (FGD) dengan pihak-pihak terkait (perangkat desa serta kelompok sasaran), kegiatan pelatihan diversifikasi produk olahan susu dilaksanakan 3 kali melibatkan 30 peserta dengan materi produk olahan susu berupa kefir, ice cream, permen, stick, serta pemasaran dan pengembangan usaha, pendampingan produksi secara continue. Hasil program pemberdayaan ini telah terjadi penguatan human capital yang ditunjukkan dengan peningkatan pengetahuan, sikap, dan ketrampilan sasaran. Dari hasil pre test diperoleh nilai rata-rata 66 sedangkan rata-rata nilai post test sebesar 82 dengan demikian telah terjadi peningkatan pengetahuan sasaran mengenai pengolahan produk olahan susu. Peningkatan sikap ditunjukkan dari respon positif dan motivasi sasaran untuk mengembangkan usaha produk olahan susu. Peningkatan ketrampilan di evaluasi dari hasil praktek pembuatan produk olahan susu, antara lain kefir, permen susu, ice cream, dan stik susu.

Kata kunci: pemberdayaan masyarakat, diversifikasi produk, olahan susu