Edukasi Gizi dan Pelatihan Puding Pakcoy sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Nagarasari
Published:
2026-06-24Downloads
Abstract
Stunting remains a nutritional problem that requires serious attention because it can affect children’s growth and development in the long term. One way to prevent stunting is through nutrition education and the promotion of nutritious local foods to the community. This community service activity aimed to improve the knowledge and skills of mother volunteers and the surrounding community in preventing stunting through nutrition education and a local food innovation in the form of pakcoy pudding, “PuCoy.” The activity was held on April 19, 2026, at the Balai Riung Kampung KB Bantarsari in Tasikmalaya City, involving 25 participants. The method used was participatory education based on community empowerment through the delivery of materials, demonstrations, discussions, and evaluations. The results of the activity showed an increase in participants’ understanding of balanced nutrition and the importance of preventing stunting. In addition, participants acquired the skills to process local foods into healthy and nutritious snacks. The PuCoy innovation received a positive response from participants because it is easy to make, nutritionally valuable, and has the potential to serve as an alternative to supplementary feeding (PMT) at Posyandu clinics. This activity demonstrates that participatory education is effective in raising community awareness and skills regarding the use of local foods for stunting prevention.
Keywords:
stunting community empowerment food innovation 1,000 HPKReferences
Azizah, N. A., Jasmine, N., Nashruddin, R. M., Afif, A., & Wibawani, S. (2023). Pemanfaatan Hidroponik Sebagai Olahan PMT Dalam Penurunan Stunting di Desa Banjarsari Kecamatan Sumberasih Kabupaten Probolinggo. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 9(22), 684–691.
Edukasi 1000 Hari Pertama Kehidupan Melalui Kelas Ibu Hamil Berbasis Pembelajaran Orang Dewasa Di Kelurahan Giripurwo Wonogiri. (2026). Jurnal Medika Mengabdi, 2(2), 71–75.
Fardiansyah, A., Diana, S., & Khoiriyah, D. U. (2026). Pengaruh Pendidikan Gizi Terhadap Tingkat Pengetahuan Gizi Seimbang Pada Siswa. Medica Majapahit, 18(1), 32–40.
Firman, A. A. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Di Desa Berbasis Komunitas: Review Literatur. Jurnal Ilmiah Tata Sejuta STIA Mataram, 7(1), 132–146.
Imeldawati, R. (2025). Dampak Terjadinya Stunting Terhadap Perkembangan Kognitif Anak: Literature Review. Jurnal Medika Nusantara, 3(1), 101–107.
Intan, F. R., Puspita, M., Jaya, S., Sinaga, S. I., & Andriana, D. (n.d.). Literasi Stunting Untuk Anak Usia Dini Di TK Melati Terpadu Kabupaten Ogan Ilir. 337–346.
Septariana, F., Faron, B. A., Fathonah, S., Tasqiyah, R. Z., Nuraisyah, S. J., Lestari, D. T., Heryanda, M. F., Alamsyah, P. R., Novia, R., Dalimunthe, N. K., Nurpratama, W. L., Syarifuddin, N. H., & Fitriyah, H. (2024). Gizi & Tumbuh Kembang Anak Di Indonesia. Sada Kurnia Pustaka.
Ruaida, N. (2018). Gerakan 1000 Hari Pertama Kehidupan Mencegah Terjadinya Stunting (Gizi Pendek) Di Indonesia. 3(2), 139–151.
Wahyudin, Y. (2024). Penerapan Teori Behavioristik dalam Pembelajaran PAI. 7(4),1670–1680.
License
Copyright (c) 2026 Tria Ramadani, Priscilla Windy Aurelia, Nanda Agustina, Indah Mulyani, Regina Rostarina Julyanti, Brigita Fauziastuti Sasmita, Nazzal Nurhakim, Indri Ayu Widiyanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Penulis yang menerbitkan Jurnal Pendidikan dan Pengembangan (JPPM) setuju dengan ketentuan sebagai berikut:
- Penulis memiliki hak cipta dan memberikan hak jurnal untuk publikasi pertama dengan karya yang dilisensikan secara bersamaan di bawah Lisensi Internasional Creative Commons Attribution-ShareAlike License 4.0 (Lisensi CC-BY-SA). Lisensi ini memungkinkan penulis untuk menggunakan semua artikel, kumpulan data, grafik, dan lampiran dalam aplikasi penambangan data, mesin pencari, situs web, blog, dan platform lain dengan memberikan referensi yang sesuai. Jurnal memungkinkan penulis untuk memegang hak cipta tanpa batasan dan akan mempertahankan hak penerbitan tanpa batasan.
- Penulis dapat membuat pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke penyimpanan institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas publikasi awalnya di Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat (JPPM).
- Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengiriman, karena hal itu dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (Lihat The Pengaruh Akses Terbuka).
